カツオのたたき漬け
misia @cook_40033554
実家の母がよく作ってくれました♪
でも、母はレシピ覚えてないようなので・・・何とか思い出しながら作ってみました^^;
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた、カツオのたたき漬け♪
私の大好物でしたが、こないだ母に聞いたらレシピ忘れたようで・・・orz
なので、適当に味を思い出しながら作ってみました^^;
アプリでひらく作り方
- 1
ごま油をしいたフライパンを熱し、スライスしたニンニクを焦げないように弱火でカラッと揚げてにんにくチップスを作ります。
-
- 2
揚げた後は、キッチンペーパーの上に乗っけて油を切ってくださいね。揚げた時に使用したゴマ油は、また使うのでとっておいて下さい。
-
- 3
玉ねぎを全部スライスして、●印のついたものをボールに全部入れて混ぜます。小ネギ等の薬味はお好みに合わせて増減してください。
-
- 4
2でとっておいたごま油入りのフライパンでカツオを軽く焼きます。
皮は焦げ目がつく程度、それ以外の面は色がつく程度でOKです。
さっと手早く焼き色をつけたら、ひとくち大に切ります。 -
- 5
3と4を混ぜて、30分ほど寝かせます。
-
- 6
最後に盛り付け時に、2で作ったにんにくチップスをふりかけ、4で使用したごま油を熱してスプーン1～2さじ程度上からかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
薬味はお好みに合わせて増やしたり減らしたりしてみてください♪
白髪ネギなんかも美味しそうだよな～とか思います♪
もっとお手軽に作るなら、1のにんにくチップスを市販のものを使用したり、最初からタタキを買ってきて4の工程を飛ばしたりしてもOKだと思いますよ～♪
ようは「カツオのたたき＋玉ねぎスライス＋たれ→30分つける」ってだけですｗ
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