ゴーヤの卵揚げ

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ゆきらいん
ゆきらいん @YukiLine

私が１番好きなゴーヤ料理です。（１本平気で食べちゃいます。）簡単に言えば天ぷらみたいな物なんですけど、衣の付け方がちょっと違う。見たままのゴーヤの塊なんですけどそんなに苦くはありません。食べる時はポン酢にて♪
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤを沢山食べるならコレ。平気で１本食べちゃいます。（笑）昔何かの本で見かけた衣の付け方で、それを知って以来ずっとこの作り方です。ダシはポン酢で。１番ゴーヤの苦味を和らげてくれる組み合わせだと思います。簡単で美味しいですよ～。一杯ビタミンC（レモンの３倍！）を摂りましょう♪

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材料

２人分
  1. ゴーヤ １本
  2. 塩 小１/２
  3. 薄力粉 適量
  4. 卵 １個
  5. ・ダシ
  6. 　　醤油 大１１/２
  7. 　　酢 大１
  8. 　　砂糖 大１/２
  9. 　　かつお節 ３ｇ（１パック）
  10. 　　水 ４０ｃｃ

作り方

  1. 1

    ゴーヤを１cm幅の筒状に切る。中のワタをスプーンで綺麗にくり抜く。

  2. 2

    １をビニール袋に入れて、塩を加えフリフリ。しばらく置く。薄力粉を適量入れ、またゴーヤにまんべんなくまぶすように袋をフリフリ。

  3. 3

    ゴーヤに溶き卵を絡めながら、１８０度の油で揚げる。出来上がり♪

  4. 4

    ・ダシ作りダシの材料すべてを耐熱容器に入れて、レンジで１分加熱。（沸騰したらOK）

コツ・ポイント

普通の天ぷらと衣の付け方が違いますが、私はゴーヤにはこちらの衣の方が大好きです。ダシは私の好みで作っていますが、市販のポン酢でOKです。たっぷりダシに付けながら食べて下さい。今回私は倍量で作りました。

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レシピ作者

ゆきらいん
ゆきらいん @YukiLine
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ご訪問ありがとうございます。のんびりマイペースに活動させて貰っています。随時レシピ見直し中。■使用オーブン　HITCHIヘルシーシェフ MRO-DV2000■無断転写ご遠慮願います　　　　
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