菜の花は、５cmに切り、人参は幅1cm縦5cm薄さ2～3mmぐらいの短冊切りにします。

にんにくは、軽く潰して香りを出やすくし、皮をはがします。ちくわは、斜めに５mmぐらいに切ります。

鍋にたっぷり湯を沸かし、１リットルに対し、塩（分量外）を少々入れ沸騰させます。

鍋に、人参、菜の花の順に入れ、１分間下ゆでし、ざるにとって、冷水で冷まし、その後しっかりと水分を切ります。

フライパンに、炒め用オリーブオイルとにんにくを入れ、中火にし、ふつふつ泡が出てきたら、弱火にしてじっくりと香りを出します

にんにくの両面に、きつね色が付いたら、取りだします。火を止めてから、ちくわを入れます。ここで、フライパンの蓋を準備。

湯通しした、人参と葉の花をフライパンに入れます。跳ねるようでしたら、準備した蓋を使ってください。

ここで、火を中火で入れ、塩と胡椒をかけ、１分～１分３０秒ほど、混ぜながら炒めて、完成です。