菜の花のアーリオ・オーリオ♪苦手な人も！
菜の花の、苦味や辛味が苦手な人もいますよね？どちらも軽減したレシピです。春を感じたいけど避けていた方、簡単なので是非！
このレシピの生い立ち
春に向けて、菜の花を食べたくなったのですが、苦味と辛味が苦手でして、でも食べたいと思ったときに、アーリオ・オーリオにしてみたら、食べやすかったので、レシピを上げました。なので、作業中の画像がありません・・・汗
菜の花のアーリオ・オーリオ♪苦手な人も！
菜の花の、苦味や辛味が苦手な人もいますよね？どちらも軽減したレシピです。春を感じたいけど避けていた方、簡単なので是非！
このレシピの生い立ち
春に向けて、菜の花を食べたくなったのですが、苦味と辛味が苦手でして、でも食べたいと思ったときに、アーリオ・オーリオにしてみたら、食べやすかったので、レシピを上げました。なので、作業中の画像がありません・・・汗
作り方
- 1
菜の花は、５cmに切り、人参は幅1cm縦5cm薄さ2～3mmぐらいの短冊切りにします。
- 2
にんにくは、軽く潰して香りを出やすくし、皮をはがします。ちくわは、斜めに５mmぐらいに切ります。
- 3
鍋にたっぷり湯を沸かし、１リットルに対し、塩（分量外）を少々入れ沸騰させます。
- 4
鍋に、人参、菜の花の順に入れ、１分間下ゆでし、ざるにとって、冷水で冷まし、その後しっかりと水分を切ります。
- 5
フライパンに、炒め用オリーブオイルとにんにくを入れ、中火にし、ふつふつ泡が出てきたら、弱火にしてじっくりと香りを出します
- 6
にんにくの両面に、きつね色が付いたら、取りだします。火を止めてから、ちくわを入れます。ここで、フライパンの蓋を準備。
- 7
湯通しした、人参と葉の花をフライパンに入れます。跳ねるようでしたら、準備した蓋を使ってください。
- 8
ここで、火を中火で入れ、塩と胡椒をかけ、１分～１分３０秒ほど、混ぜながら炒めて、完成です。
コツ・ポイント
湯通しした、人参と菜の花をフライパンに入れるときに、多少跳ねますが、すぐに落ち着きます。
下ゆでと、にんにくオイルの作用で、クセが強い菜の花も、とっても食べやすいです。
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