豚肉は食べやすい大きさに切る。モロッコ豆は斜めに一口大ほどに切る。シメジはほぐす。卵は溶いておく。

鍋に油を引き、豚を炒め、色が変わったらモロッコ豆、シメジを入れる。

馴染んできたら、だし汁を入れ、沸騰するまで少し待つ。煮立ったら、後の調味料を入れる。落としぶたで８分ほど煮る。

最後に一味をふり、卵を流し込む。