ししとう・豚バラ・糸こんの炒め物

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カギフキ
カギフキ @cook_40081929

甘辛ピリッでご飯がすすみます。お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
義母さまから教わりました。
『砂糖と醤油がとにかく沢山！あと酒とみりんを少しと、最後に水気が無くなってきたら胡麻と七味』
という口伝を分量計って作ってみました。
テフロンより鉄フライパンのほうが美味しく出来る気がします。

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材料

3人分
  1. 豚バラスライスしゃぶしゃぶ用 300g
  2. ししとう 1パック
  3. 糸こんにゃく 2袋
  4. ○中ザラ糖 大さじ5
  5. ○みりん 大さじ1
  6. ○酒 大さじ3
  7. ●醤油 大さじ5
  8. ▲中ザラ糖 大さじ1
  9. ▲醤油 大さじ1
  10. すり胡麻 大さじ2
  11. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    下準備
    ししとう‐ヘタを取り包丁で一刺し
    糸こん‐軽く水で洗い、食べやすい長さに切る
    豚バラ‐食べやすい大きさに切る

  2. 2

    熱したフライパンに少量の油を引き、豚肉を炒め、全体が白くなったらこんにゃくを入れ、油をまわすように混ぜる

  3. 3

    ○の調味料を入れ、軽く混ぜたら●の醤油を入れ、軽く混ぜる

  4. 4

    少し火にかけたまま置いておくと水分が出てくるので、そこにししとうを入れる

  5. 5

    時折混ぜながら炒め、水分が半分くらい減ったら▲の砂糖と醤油を入れ、混ぜる

  6. 6

    水分が殆ど無くなってきたらすり胡麻と、好みの分量の七味を入れて、水分が無くなるまで炒めて完成

コツ・ポイント

砂糖‐白砂糖でもいいですが、ざらめをオススメします。白砂糖の場合大さじ３(醤油も３)から様子をみて、足りないようでしたら足して下さい
糸こん‐あく抜き不要の1袋180グラムを使用

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レシピ作者

カギフキ
カギフキ @cook_40081929
に公開
２０１０．４月に男児出産した新米ママです。クックパッド御世話になってます！
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