もやしとほうれんそうのおひたし

もやしを茹でます。

ほうれんそうを洗い、砂を落とします。

ほうれんそうの根本を切り落として、根本をもう1度特によく洗い、水を張ったボールに入れ、砂を落とします。

もやしを水切りボールにあけます。

もやしを茹でた鍋にほうれんそうを根本から入れて茹でます。

2回ほど水を替えて、水を捨てます。

ほうれんそうを軽く絞り、キッチンペーパーに水を吸わせて、ほうれんそうの水気を取ります。

ほうれんそうを五等分に切ります。

もやしとほうれんそうをボールにあけ、白と青が混ざるように混ぜます。

5分ほどおき、馴染んだら小皿にいれます。