つぶつぶメープル栗きんとん
VACCA @cook_40081618
栗の食感を楽しめる、ほろ苦メープル風味の栗きんとんです。ブランデーを加えて大人の味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
栗拾いに行きました。
つぶつぶ食感の好きな彼と、甘々が苦手な私の好みが融合した栗きんとんを作ろうと決意。
シンプルな材料だけで鮮やかな黄色の栗きんとん作りチャレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗を茹でて、パサパサにならないよう、お湯が冷めてから取り出します。参考→レシピＩＤ：17790360
- 2
皮を剥いて塩水に浸し、変色を防ぎます。参考→レシピＩＤ：17738911
- 3
栗を塩水から取り出し、マッシャーでお好みの粒の大きさになるまでつぶします。
-
- 4
栗同士が繋がるように、少しずつメープルシロップを加えて混ぜます。お好みでブランデーを加えます。
- 5
ラップに材料を乗せて、固く絞ると完成です。
-
コツ・ポイント
栗を茹でた時に急に冷やさないことでパサパサするのを防ぎます。
更にメープルシロップが繋ぎの役割を果たすので、材料が簡単にまとまります。
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