ご飯がすすむ！万願寺唐辛子の佃煮風☆

Kana5262's cooksnap of when they made ご飯がすすむ！万願寺唐辛子の佃煮風☆.
ガンバルmama
ガンバルmama @cook_40082335

忙しい朝にぴったり！たっぷり作ってもすぐに完食です♡ほかほかご飯にのっけてどうぞ♪お弁当にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
忙しい朝に、さっと出せて、しかも栄養バランスの良いものを考えました♪やわらかくてくせのない万願寺唐辛子をたっぷり食べられるよう、うま味となる食材をプラスしました☆

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材料

４人分
  1. 万願寺唐辛子 １袋（約８～１０本）
  2. ちりめんじやこ ５０～７０ｇ
  3. 赤ピーマン小（なくてもよい） ２個
  4. たくあんを薄切りにしたもの ５～７枚
  5. しいたけ（生でも干したものでもok) 4枚
  6. ごま 適量
  7. ごま油 大さじ１～１杯半
  8. めんつゆ３倍濃縮タイプ 小さじ４杯
  9. みりん 大さじ２杯
  10. 砂糖（仕上げの味をみて） 適量
  11. お酒 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    材料を切る。万願寺唐辛子、赤ピーマンは斜め薄切り（共にだいたいで良いので種を取る）。

  2. 2

    たくあんとしいたけは５ミリ角に切る。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油を入れ、じゃこを入れる。じゃこがはねる場合は火力を落とす。薄く色づいてきたら唐辛子を加え炒める。

  4. 4

    フライパンがくっつくようならごま油を少量足す。唐辛子がしんなりしてきら、たくあん、しいたけを順に加えなじむまで炒める。

  5. 5

    全体がしんなりするまで炒め合わせる。お酒、めんつゆ、みりんの順に加え汁気をとばすように炒める。

  6. 6

    ほぼ汁気がとんだら味見して甘みが足りなければ砂糖を足し味を調え最後に強火で３０秒程炒め火を止めてごまを加えて出来上がり！

コツ・ポイント

赤ピーマンは彩り重視で入れたので、手に入らなくてもパプリカで代用しないでくださいね。
パプリカの味が万願寺唐辛子のさわやかな味を邪魔しちゃいます。とうもろこしを最後に加えてもカラフルで子供が喜びますよ♪

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レシピ作者

ガンバルmama
ガンバルmama @cook_40082335
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関西在住☆辛口の旦那と食いしん坊の娘二人の４人暮らし☆素材の味を活かしたシンプルな料理が好きです♡まだまだ未熟者ですがどうぞよろしくお願いします♪時々、レシピを見直しています☆　　
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