柔らか　しょうが焼き　アメリカンポーク　

はじめてのつくれぽをする
テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934

娘は夜、朝そして昼の弁当に持っていくくらい気に入りました。
このレシピの生い立ち
ポークのしょうが焼きは油が少しあって柔らかい肉を使いますが、アメリカでこれ用の薄い切り身は手に入りにくいのです。
我が家では脂身の少ないポークの塊を薄く切って、硬くならないよう焼きます。　柔らかくて　ジューシーに！

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材料

３−４人分
  1. 豚　（ポークチョップ用使用） ４００ｇ
  2. ＊醤油 大スプーン　３−４
  3. ＊酒 大スプーン　３−４
  4. ＊ミリン 小スプーン　１−２
  5. ＊砂糖 小スプーン　１−２＊
  6. ショウガ １−２かけら
  7. 塩 少々
  8. ベーキング　ソーダ（重曹） 小スプーン　１

作り方

  1. 1

    肉を取り出し自然解凍。我が家は買い置きして冷凍してある。

  2. 2

    半解凍とした肉を薄く切る。

  3. 3

    ショウガをすって肉と混ぜる。塩コショウで塩味をつける。酒（分量外）少々ふる。そして今日の脇役ベーキングソーダをまぶす。

  4. 4

    焼く前に＊のタレを用意する。砂糖は最初１杯入れる。チンして溶かして味見して下さい。足りなければ砂糖を足して。

  5. 5

    フライパンを中火で熱して油を敷く。
    肉が重ならないよう。

  6. 6

    ひっくり返して火を通ったら４の＊のタレをいれてからませる。

  7. 7

    好みで大根おろし（分量外）で食べても美味しいです。

コツ・ポイント

ベーキングソーダーを入れすぎると苦味が出てしまうので気をつけてください。
冷たくなっても柔らかいです。

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レシピ作者

テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934
に公開
20代にアメリカに渡り、起業。４０年弱会社経営。日本に戻りリタイアして長崎県の海辺で大蔵大臣とヨーキーに仕えて飲んだくれの毎日。その日まで、美味しい料理を食べて行く準備中！
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