農家のおばあちゃん直伝♪なすの甘みそ炒め

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はるがきた's cooksnap of when they made 農家のおばあちゃん直伝♪なすの甘みそ炒め.
ずぼらん星
ずぼらん星 @cook_40046473

茄子を生産しているおばあちゃんいわく『茄子炒めは弱火でじっくり甘味を出してやるんだよ〜♪』と。たしかに味が全然違う！
このレシピの生い立ち
実家で食べるなすのみそ炒めは格別っ！同じなすなのに私が作ると何かが違う…思っておばあちゃんに聞いて、味は甘いのが好きなので甘めに♪

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材料

2人分
  1. ●みりん 大さじ1
  2. 長なす １.5本
  3. ピーマン 半分
  4. ●味噌 大さじ1
  5. ●砂糖 大さじ1
  6. ●酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすを縦半分にして、斜め1センチに切りましょう♪ピーマンも食べやすい大きさに切ります☆

  2. 2

    フライパンに中火にし、気持ち多めのサラダ油を入れ、なすピーマンに油が回ったと思ったら弱火にして蓋をして2分加熱します。

  3. 3

    ●を合わせておきましょう！蓋をとると、なすが緑色っぽく、またまばらなところがあるのでまぜ、少し蓋をしてまちます♪

  4. 4

    なすの全体がしんなり緑色になったら、●を入れ、強めの中火にして絡めて完成です♪

コツ・ポイント

ｶﾞｼｬｶﾞｼｬ炒めず、じんわり弱火で旨味をだすように火を通す事ですね♪

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レシピ作者

ずぼらん星
ずぼらん星 @cook_40046473
に公開
こんにちわ☆初めまして、ずぼらん星です♪ 小さな子供達とパパさんと暮らしています。 名前のとおりずぼらなんですが、家族に優しいもの、優しいお味をテーマに作っています♪つくれぽ掲載時のお礼中心になってしまいますが、感謝の気持ちでいっぱいです！日記コメント欄のお返事はしていますのでお気軽にどうぞ♪いつもいつもありがとう♪♪♪
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