とろっとろっ煮豚
こみひろ @cook_40041894
豚のロースかたまり肉とお酢を使い、お箸で切れるとろっとろっ煮豚ができました。
このレシピの生い立ち
豚のロースかたまり肉があったので、ボリュームがでて手間のかからない煮込み料理を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚のかたまり肉を煮崩れないように、たこ糸で縛り、フライパンで全面に焦げ目を付ける
-
- 2
保温性のいい土鍋に※の材料をすべて入れ、焦げ目をつけた豚肉も入れて中火にかける
-
- 3
付け合わせの大根を下ゆでし土鍋に加え、汁がほとんどなくなるまで煮詰める（鍋底１㎝くらい）
-
- 4
汁がなくなりかけたら火を止め、大根に味が浸み、煮豚の味が落ち着くように人肌まで冷めるのを待ち、豚肉を切って器に盛る
-
コツ・ポイント
豚のかたまり肉なら、ロース以外にもバラ肉やもも肉とどこの部位でも作れます。含まれる脂肪分違いで、お好きな部位で作ってみて下さい。また、瑞々しい大根は煮ている間に水分が出てくるので水の量を加減して下さい。
リアクション
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