簡単★ヤーコンと豚の角煮【圧力鍋】
ぽっちゃりーの☆ @cook_40037117
加熱してもさくさくとした食感が残るヤーコンとトロトロの角煮は相性抜群です！(^^)d
このレシピの生い立ち
(*ノ▽ノ)<豚の角煮が食べたい！！ただそれだけ！！(笑))
今回は大根ではなく、頂き物のヤーコンを使っています。
ヤーコンは見た目はさつま芋、歯応えは蓮根のような不思議な野菜ですが、大根の代わりに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に肉、■の材料を全て入れ、蓋をセットする。加熱し、約5分加圧し火を止め、圧力が抜けるまで待つ(自然冷却)。
- 2
肉を取りだし、適当な大きさに切る。煮汁300mlは取っておく。
- 3
切った豚肉、●を鍋に入れ、蓋をセットする。
卵、ヤーコンなど豚肉以外の材料もここで投入する。 - 4
沸騰後、火を弱め、加圧1分。そのまま自然冷却(約15分)する。※２回繰り返す。
- 5
最後にみりんを加え、蓋をセットして、沸騰後、火を弱めて加圧１分。自然冷却する。
コツ・ポイント
○下茹での際、生姜やネギは多めにいれると臭みがとれます。
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