さんまのまるごと手巻き寿司（太巻き）
新鮮美感 @cook_40034231
「めざしの手巻き寿司」がことのほか美味しかったので、サンマの手巻き寿司に挑戦したわけです。
めざしに比べサンマのほうが格段、大きいのでノリ１枚まるごと太巻き寿司になりました。
このレシピの生い立ち
めざしの手巻き寿司がことのほか好評だったので、秋は秋刀魚です。
さんまの手巻き寿司に挑戦です。
アプリでひらく作り方
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サンマの塩焼きです。
このまま食べても美味しく召し上がれるサンマです。 -
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骨をぬきます。
１、サンマの尻尾をきります。
２、さんまを泳いでいる姿に立たせて、背中をはしで頭のほうから尾のほうに向かって身を上から下に押さえます。
３、サンマの首を押さえて、頭をもってひきぬきますと骨をぬきとれます。
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ノリ１枚に酢飯をのせます。
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コツ・ポイント
サンマの骨の処理。鮎の骨ぬきと同じように骨をうまくとることがポイントです。
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