我が家の焼き豚、煮卵付き！

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オウリ
オウリ @cook_40040381

たれに漬けておいて、あとは焼くだけ！ついでに煮卵も作って、ボリューム満点です。煮た後のたれは、食べるときにかけてください
このレシピの生い立ち
豚肉のかたまりを煮豚にしたりもしますが、私は焼く方が好きなので、時々作っています。漬けだれに味噌を入れると、こくが出るので加えています。煮卵は皆が好きなので、ついでに作るようになりました。

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材料

3,4人分
  1. 豚肉かたまり（肩肉、又はモモ肉） 350g位
  2. ＊醤油 大さじ４杯
  3. ＊酒 大さじ１杯
  4. ＊みりん 大さじ３杯
  5. ＊味噌 大さじ１杯
  6. ＊にんにく（スライスしたもの） 3,4枚
  7. ＊ウーシャンフェ(五香粉) 小さじ1/2杯
  8. ゆで卵 3,4個

作り方

  1. 1

    ボールに＊印を混ぜ合わせ、2,3時間肉を漬け込む。時々上下を返しながら全体に味が染み込むようにする。卵はゆでておく

  2. 2

    オーブンを200度に温めたら、肉を入れて45分から50分かけて焼く。途中、3,4回返して、全体に熱が通るようにする

  3. 3

    漬けておいたたれに水を１カップとだしの素小さじ1/2（分量外）を入れる。皮を剥いたゆで卵を15分位転がしながら弱火で煮る

コツ・ポイント

漬け込んでいる肉は今の時期だと室温でも大丈夫ですが、暑くなってきたら冷蔵庫の中に入れた方が無難です。また、肉のかたまりは小さめなので、糸で縛らなくても大丈夫です。ゆで卵は煮詰まってきたら、火を止めてそのまま置いておくとより味が染み込みます。

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レシピ作者

オウリ
オウリ @cook_40040381
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料理することと食べることが大好きな私ですが、仕事をしていて儘ならず・・・。とは言い訳で、ウン十年も食事作りをしていると、だんだんネタ切れです。皆さんのお知恵を拝借したいと思うこの頃です。
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