作り置きも◎（覚書）焼豚と煮卵

ブロック肉の全体をフォークで何ヵ所か刺します。
(お肉が柔らかく仕上がります)

全体に塩コショウをします。

ゆで卵を作ります。

半熟ゆで卵にするなら、100均のグッズを使うと便利です。

【半熟ゆで卵】
卵は室温に起きます。
鍋に水、卵とひとつまみの塩を入れ、火にかけ３分ほど。
卵は鍋の中で放置します。

生姜スライス5枚位を半月切り、長ネギはぶつ切り。
●じゃがいもとニンジンは乱切り、玉ねぎくし切りに。

※鶏肉は⑦へ。

豚肉→鍋にお湯を沸かします。
生姜と長ネギと①の豚肉を8～10分程、下茹でします。
茹で汁は灰汁を取り、後で使います。

豚肉→鍋の中央に豚ブロック肉を入れ、周りに④の●印の野菜を均等に入れます。

豚肉→豚肉を裏返したら、落し蓋をし、５分ほど煮ます。
また豚肉をひっくり返ししながら、弱火にして、10～15分煮ます。

鶏肉→沸騰した⑦の中に鶏肉を入れ、弱火５分、裏返して３分して火を止める。
（タレに浸けて放置）

【参考】
一緒に煮た野菜はそのまま食べると濃いので、野菜を取り出し、煮汁大さじ1/2とお湯をカップ1でスープに。

【アレンジ②】
残ったタレを…
乱切りしたナスを多めの油で火を通し、タレとお好みで鷹の爪を少量加え、炒めます。