茄子の揚げびたし
ふじきょ @cook_40084488
三杯酢が効いていてさっぱり！食がどんどん進みます♪
このレシピの生い立ち
去年義母から教えてもらったんですが、１年たって記憶がおぼろげになってきたため、忘れないうちに残しておこうと思いました。なので分量があいまい～☆写真も去年のものです。
また今度作って分量を確実に入れたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすびは縦半分に切り、皮の方に斜めに切り目をつける。大きければさらに半分に切っておく。
しょうがはみじん切り、ねぎは小口切り、干しエビは細かく切る。☆の調味料を合わせ、しょうが、ねぎ、干しエビを入れる。 - 2
茄子を180℃の油で素揚げする。大体２～３分ほど？
揚がったらタッパー等に入れ、☆の調味料をかける。 - 3
そのまま食べてもよし、冷蔵庫で冷やして味を含ませるとさらにおいしい！
コツ・ポイント
お酢を入れることでさっぱりします。油で揚げた茄子とぴったり合います♪
茄子の代わりに鰺で作ったら南蛮漬けにもなりそう。
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