きくらげと豚肉の中華野菜炒め

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あんこ春巻
あんこ春巻 @cook_40075829

きくらげやもやし、歯応えの良い食材で白ご飯と一緒にもりもり食べれる野菜炒めです♪
このレシピの生い立ち
高校時代にアルバイトしていた中華料理店のキクラゲ入り野菜炒めが好きで、色々アレンジしながらこのレシピにたどり着きました(^^)
味付けは同じで野菜やお肉を変えてアレンジ色々楽しんでます♪

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材料

2人分
  1. 豚肉 バラスライス10～15枚
  2. もやし 1/2袋(太め)
  3. スナップえんどう 5～10個
  4. きくらげ(乾燥) 3枚
  5. 塩こしょう 小さじ1と1/2
  6. 中華あじ 小さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. オイスターソース 小さじ1
  9. にんにくペースト 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉はバラブロックをスライスして使っています。お好きな厚さで♪

  2. 2

    きくらげは水で戻して3cm角ぐらいにカット。
    もやしは800wで1～2分レンジにかけ、水を切っておきます。

  3. 3

    スナップえんどうはさっと湯通しして、筋を取ります。

  4. 4

    中華鍋に薄く油をしき、豚肉を先に焼きます。表面がこんがりする程度が目安です。
    焼けたら一旦お皿に出しておきます。

  5. 5

    鍋に残った豚肉の油を少し残してキッチンペーパーで吸い取ります。
    残った油できくらげを炒めます。

  6. 6

    きくらげ以外の食材はすでに火が通っているので、全部一緒に入れてすぐに味付けをします。

  7. 7

    塩こしょう、中華あじ、醤油、オイスターソース、にんにくの順番に調味料を絡めて完成です！

  8. 8

    溶き卵をレンジで約2分加熱したものを加えてもおいしいです☆
    溶き卵のまま使うとベチャベチャするのでレンジ加熱がオススメ！

コツ・ポイント

下準備で野菜と肉に火を通すので、味付けはささっとすることで炒める時間を短くして野菜のシャキシャキ感を保てます♪
オイスターソースと中華あじでなかなか中華料理らしい味になります(^^)

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レシピ作者

あんこ春巻
あんこ春巻 @cook_40075829
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