ふわプリっ♪エビカツ

マスキ
マスキ @cook_40067009

サクッふわっプリっなエビをどうぞ♪
このレシピの生い立ち
えびが安い！でもエビフライにするには小さい...で、作ってみました！今回えびは7～10cm位のものを使いました。

ふわプリっ♪エビカツ

ゆじゅロイヤル's cooksnap of when they made ふわプリっ♪エビカツ.
タンジュンサリ's cooksnap of when they made ふわプリっ♪エビカツ.
まーるこん's cooksnap of when they made ふわプリっ♪エビカツ.
マスキ
マスキ @cook_40067009

サクッふわっプリっなエビをどうぞ♪
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えびが安い！でもエビフライにするには小さい...で、作ってみました！今回えびは7～10cm位のものを使いました。
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材料

  1. えび 10尾～15尾
  2. はんぺん 1枚
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. ★塩コショウ 適量
  5. ★マヨネーズ 小2
  6. ★小麦粉 小2
  7. ★片栗粉 小2
  8. 揚げ油 適量
  9. (えびの下処理)
  10. 酒 適量
  11. 片栗粉 適量
  12. (衣)
  13. 小麦粉 適量
  14. たまご 1個
  15. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    えびの下処理。殻をむき、背わたを取り除く。片栗粉と酒でもみ洗いし、真水で流す。

  2. 2

    えびの全分量のうち、半分をぶつ切りに、残り半分をたたく。

  3. 3

    はんぺんをちぎりながら加えてたたく。

  4. 4

    ★の調味料とみじん切りにした玉ねぎを加えて、こねる感じで混ぜ合わせていく。

  5. 5

    小判形に整形する。揚げると膨らむので、薄くしてね♪

  6. 6

    小麦粉→たまご→パン粉の順に衣をまとわせ、色よくじっくり揚げる！

コツ・ポイント

揚げると膨らむので、整形するときは厚みを出さない！整形時は油を手に塗るとまとめやすいです。アレンジは枝豆を入れたり、角切りにしたチーズを入れたり自由自在！下処理の手を抜くとおいしいものはできないですよ！
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