和風アクアパッツァ

kinocoo's cooksnap of when they made 和風アクアパッツァ.
yamalu
yamalu @cook_40021906

アクアパッツァは水or白ワインとオリーブオイル。和風ってことで料理酒・しょう油で作ってみました。これがまた美味いのなんの！！オモテナシにもオススメですよ♪
このレシピの生い立ち
モニターで料理酒が当たりました。ってことで頭をひねってみました(^_^)

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材料

２～３人分
  1. 白身魚（鯛・赤魚など） 半身～１尾
  2. イカ １～２杯
  3. アサリ 10～20粒
  4. 干しエビ（大きめ） 10～20匹
  5. 料理酒 1/2カップ(100cc)
  6. しょう油 大さじ1
  7. ゴマ油 大さじ1
  8. ニンニク 1～2片
  9. ショウガ ニンニクと同じくらい
  10. タマネギ 1/2個
  11. ニンジン 1本
  12. ジャガイモ 1～2個
  13. 生シイタケ 3個
  14. キュウリ 1本
  15. プチトマト 10個くらい

作り方

  1. 1

    ごま油をフライパンに敷き、スライスorみじん切りにしたニンニク・ショウガ・タマネギを炒め、少し火が通ったら、メインの白身魚を焼く。

  2. 2

    白身魚は完全に火を通すのではなく、両面に軽く焦げ目をつける程度にして、いったん、白身魚は別皿に取り出す。

  3. 3

    薄く切ったジャガイモ・ニンジン・イカを入れ、炒める。

  4. 4

    全体的に火が通り、ジャガイモに箸が少しでも通ったらシイタケ・干しエビ・大きめに切ったキュウリを入れ、炒める。

  5. 5

    料理酒（無塩が望ましい）・しょう油・水（1/2カップ(100cc))を入れる。

  6. 6

    全ての具材に火が通ったら、手で軽く潰したプチトマト・白身魚・アサリを入れ、ふたをして、中火にする。

  7. 7

    アサリの口が開いたら完成！

  8. 8

    てきと～に盛りつけても豪華に・・・見えますよね？

  9. 9

    意外とジャガイモが美味しいですよ(^^)

  10. 10

    ホントに美味しかったっす♪

コツ・ポイント

今回の必須材料は、白身魚・イカ・貝・料理酒です。これさえあればどんなグルメなお客様でもダイジョーブ！？

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レシピ作者

yamalu
yamalu @cook_40021906
に公開
★★公私多忙につき頻繁には見てないかもですm(_ _)m★★★★嫁とJKの愛娘と拾った黒ノラの４人暮らし。ｕｐするのは自分（夫）の思いつき料理の数々です。てきとーに作れるものばかり、のつもり♪中身はアラフィフの男性ですよ～ホントに。
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