米はよく洗い、水・中華スープの素とともに強火にかける。

沸騰したらよくかき混ぜ、弱火にして30分ほど煮る。

海老は殻を剥き、せわたを取って、4等分に切る。
切ったら、酒をまぶしてしばらく置いておく。

海老に片栗粉をまぶし、真っ赤になるまで熱湯でゆでる。
茹で上がったら、ざるに上げ水気をよく切っておく。

フライパンに油をしき、ニンニク、生姜、ネギを香りが出るまで炒める。

海老を加え、軽く炒めたら、水大さじ３程度を加え、沸騰したらトマトケチャップ、豆板醤、塩を加えて味を調える。

水溶き片栗粉を加えてとろみがでたら、器に盛った粥の上にかけて完成です。