手羽元と大根の煮物

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つくにゃん
つくにゃん @cook_40036860

肉も柔らかく大根にも味が染みておいしいです♪
このレシピの生い立ち
近くのスーパーが手羽元グラム３０円とかで激安なので♡ 絹さやを入れることで見た目が鮮やかになります。

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材料

  1. 手羽元 ８本
  2. 大根 半分くらい
  3. ★醤油 大さじ３
  4. ★ほんだし 小さじ２
  5. ★お酒 大さじ２
  6. ★砂糖 大さじ２
  7. ★みりん 大さじ２
  8. 絹さや 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮を厚めに剥き２㎝くらいのくし形に切る。鍋にお水と大根を入れ硬めに下茹でしておく。

  2. 2

    下茹での終わった鍋のお水をこぼし、手羽元に熱湯を回しかけて大根と一緒に入れる。

  3. 3

    ひたひたのお水を鍋に入れ、（この場合はカップに３杯くらい）ほんだし、お酒、砂糖、みりん（※みりんのみ分量の半分）を入れ、１５分程弱火に近い中火で煮込む。途中、アクをすくう。

  4. 4

    大根が柔らかくなりはじめたら、醤油、残りのみりんを加えて、落し蓋をして１５分間弱火で煮込む。
    ※味の濃さはここで好きに調節して下さい

  5. 5

    汁気が最初の半分くらいになれば、すじを取ってさっと茹でた絹さやを散らして完成！！

コツ・ポイント

大根は良く見ると皮の近くに線があります。その間に苦味があるので贅沢に分厚く剥いてください(^ω^) 鶏肉は熱湯をかけることによって余分な油を出すのと、臭みを取るためです！！あまりかけ過ぎると鶏のうまみも出ちゃうので注意です☂ฺ

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レシピ作者

つくにゃん
つくにゃん @cook_40036860
に公開
名前**つくにゃん♥所在地**京都年齢**２４歳職業**ＯＬ得意料理**ハンバーグ好物**えび・ｸﾘｰﾑｿｰｽ系苦手**牛乳・小さい貝☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;; 　　一人暮らしをきっかけに料理を始めました♪新米です。お付き合いしてる人がいるので、美味しいご飯を作ってあげたい(♡´∀`) 参考にさせて頂きます♬
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