しゃりしゃり?大根のきんぴら

なひぽん
なひぽん @cook_40035391

子ども達も大好き☆あと1品というときにも、おべんとうにも。
このレシピの生い立ち
きんぴら好きなので。

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材料

3~4人分
  1. 大根 (太いのなら)5cm
  2. 人参 中1/2本
  3. 薄あげ 小1枚
  4. ごま 大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ2くらい
  6. 大さじ2~3
  7. いりごま 適宜

作り方

  1. 1

    大根・人参は繊維と平行に細い千切りに。おあげも横半分に切って細切りに。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、大根・人参を強火でじゃーっと炒める。全体にややしんなりしたらおあげを加えてもうひと炒め。

  3. 3

    酒・しょうゆを加えて、水分をいり飛ばしながらよく混ぜ合わせる。ほぼ水分が飛んだら出来上がり。盛りつけて好みでいりごまを振って。

コツ・ポイント

私は千切りするの好きだからだーっと包丁で切っちゃうんですが、スライサーでもいいんじゃないでしょうか・・・(←試したことないので不安^_^;)ちゃんとした大根だったら皮ごとどうぞ。
(2008、3、22)スライサーで切るとぺっちょりになって、「しゃりしゃりきんぴら」というより「くったり煮物」になってしまうというお友達情報アリ・・・

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レシピ作者

なひぽん
なひぽん @cook_40035391
に公開
絵も描く兼業主婦。4児(もうみんな私の背より大きくなりました……)の母。そろいもそろってアレルギー持ち。なので、野菜中心で、あるもんで、ぱぱっと、が信条。美味しいもんをお腹いっぱい食べさせといたらオトコの子はグレへんから、と昔教えられ、その実践に毎日格闘中(確かにここ10年来さほどグレることなく乗り越えました)。母がさくさく作りすぎたもので、子どもらがさっぱり料理せんのが頭のいたいところ。
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