作り方
- 1
大根・人参は繊維と平行に細い千切りに。おあげも横半分に切って細切りに。
- 2
フライパンにごま油を熱し、大根・人参を強火でじゃーっと炒める。全体にややしんなりしたらおあげを加えてもうひと炒め。
- 3
酒・しょうゆを加えて、水分をいり飛ばしながらよく混ぜ合わせる。ほぼ水分が飛んだら出来上がり。盛りつけて好みでいりごまを振って。
コツ・ポイント
私は千切りするの好きだからだーっと包丁で切っちゃうんですが、スライサーでもいいんじゃないでしょうか・・・(←試したことないので不安^_^;)ちゃんとした大根だったら皮ごとどうぞ。
(2008、3、22)スライサーで切るとぺっちょりになって、「しゃりしゃりきんぴら」というより「くったり煮物」になってしまうというお友達情報アリ・・・
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