大根葉とお揚げのふりかけ

アークキッチン
アークキッチン @cook_40047214

大根の葉っぱが立派だったので、お揚げとゴマで、ふりかけを作りました。あったかご飯に混ぜたり、卵焼きに入れたり、おからといっしょに煮てもおいしいよ!
写真は我が家のゆかりとジャコで混ぜご飯にしました。
このレシピの生い立ち
子供の頃母が作っていたふりかけを思い出しながら作ってみました。大根の葉っぱをみるとつい作りたくなります。今では我が家の常備菜?

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材料

  1. 大根葉 1本分
  2. 油揚げ 1~2枚
  3. ゴマ 好きなだけ
  4. ごま 適量
  5. みりん 大さじ1
  6. 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根の葉を大根から切り離し、よく洗う。5ミリぐらいの長さにきざむ。油揚げは油抜きざむ。

  2. 2

    (1)をごま油で炒めて大根の葉に充分油がまわったら、調味料を加えてさらに炒める。

  3. 3

    仕上げにゴマをたっぷり加え火を止めてひと混ぜしたら出来上がり

コツ・ポイント

調味料は市販のめんつゆなどを利用してもよいです。

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レシピ作者

アークキッチン
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に公開
子供の頃から料理に興味があり、約10年前に脳出血で左半身不随になるまでは料理教室の講師をしていました。現在車椅子生活です。体のリハビリも頑張ること。 これからの課題はリハビリをがんばって車椅子を卒業し、 立って料理をできるようになること。調理器具を活用したり、工夫して片手でも、料理をできるように栄養面も考えた毎日のおかずやおやつ、など誰にでもおいしくできるレシピを作っていけたらと思います。
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