なすは縦に半分に切り、それを大きまの一口大に切る。ピーマンは１ｃｍ幅ぐらいで長く切る。
（写真の材料は材料記載の１、５倍あります。）

こんにゃくは塩をし、熱湯をかえて臭みを取り、厚さを半分にし、幅１、５ｃｍぐらいに長く切る。
*の調味料を合わせておく。

土しょうがとにんにくをみじん切りにし、ごま油（分量外＝大１）を入れたフライパンで焦がさないよう炒めます。

【３】に豚ミンチを入れ炒める。
色が変わり、炒まったらいったん取り出す。

【４】のフライパンにごま油（分量外＝大１）を足し、こんにゃくを炒める。

【５】にまたごま油（分量外＝大１）を足し、なすを入れ炒め、少ししんなりしてきたところでピーマンを入れて炒める。

油が回って、ある程度炒まったら、【２】で合わせた調味料を入れる。

【７】が煮立ってきたところで、水で溶いた片栗粉を回し入れれば出来上がり！