たたきごぼう
未羽@北 @cook_40063826
小鉢 1人前 135kcal
もう一品欲しい時やお弁当のおかずにぴったりです。
このレシピの生い立ち
私が学生時代、母が昔からこんなのをお弁当に入れてくれていました。
我が家でも今日の息子のお弁当に･･･秋刀魚の塩焼きと卵焼きと･･･
あと1品 何にしましょう（汗）
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは 皮をむいて、叩く。もしくは2～4つ割り。
水に放して灰汁を抜きます。 - 2
豚こま肉はさらに小さく切ります。
- 3
サラダ油で、豚肉と唐辛子を炒めます。
さっと火が通ったら、ごぼうを入れて、やや透き通ってきたかなぁと言うまで 炒めます。 - 4
希釈しためんつゆを入れて煮ます。味が染み込むように煮詰めます。5分ほどしたら、味を見てから砂糖としょうゆとみりんを入れます。
- 5
煮詰めて、最後に白ゴマを振って火を止めます。
コツ・ポイント
写真は、お弁当用に煮詰めたので つゆは残っていません。
しっとり加減はお好みでどうぞ。
豚の細切れ肉が濃い目の味付けになるので、ごぼうはお好みで塩分控えめに！
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