茄子と豚肉のさっぱり梅スープ

ナス、豚肉はひとくち大に切り、ナスは水にさらす。ネギは厚めの輪切り。

鍋にゴマ油を熱し、１をいれ、さっと炒め、塩・コショウをふる。●を加えて、中弱火でナスがやわらかくなるまで煮る。

※味見をして、器に盛り、お好みでゴマ、カツオ節を加える。