ゴマ油が香る冷え冷え揚げだし島豆腐★
りっかりか @cook_40039690
ダブルのごま油で風味抜群の揚げだし豆腐です（*^_^*）
ひえひえで召し上がれ（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用にと考えました(^^ゞ
大根おろしでやるつもりでしたが大根がなく玉ねぎで作ってみました★
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかり水切りしておく。
玉ねぎは一個全部すりおろす。 - 2
つゆ？を作る。
鍋に●の材料を全部入れ玉ねぎのすりおろしも入れる。
ひと煮立ちさせ、玉ねぎの甘みが出てきたら火からおろす。
荒熱をとり冷蔵庫で冷やしておく。 - 3
豆腐を一口大に切り片栗粉をまぶす。
フライパンに油と、ごま油を５：３ぐらいの割合で入れ、豆腐を揚げ焼きにしていく。 - 4
豆腐が揚がったら、器に盛り冷えたつゆをかけてできあがり。
（豆腐は冷めてからつゆをかけても○）
コツ・ポイント
玉ねぎを丸ごと一個すりおろすことでつゆに玉ねぎの甘みがでて美味しくできます★ 揚げる時も、つゆにもごま油が入っているのでゴマ油の風味を十分にたのしめます（＾ｖ＾） 沖縄の島豆腐で作ってますが普通の豆腐でも（＾ｖ＾）
ネギやみょうがなどをかけても（＾ｖ＾）ｂ
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