我が家のしめサバ

我が家のしめサバ

クック8148 @cook_40067696

いつもこの時期になると我が家が作る〆サバです。使う酢によっても味が異なりますが・・・
このレシピの生い立ち
実家でよく作ってもらっていた〆サバ。
簡単にできるので、我が家の冬の定番です。

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実家でよく作ってもらっていた〆サバ。
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いつもこの時期になると我が家が作る〆サバです。使う酢によっても味が異なりますが・・・
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実家でよく作ってもらっていた〆サバ。
簡単にできるので、我が家の冬の定番です。

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材料

１尾分

サバ(刺身用) １尾
昆布１～２枚
塩少々
酢適量

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作り方

1

サバを３枚におろし、骨を全て取り除く
2

塩をして、１０分～２０分置く
3

密閉できる容器(タッパ等)にサバ・昆布・サバの順で重ね、ヒタヒタになるくらいの酢を入れる
4

冷蔵庫に入れて、３～4時間で〆サバができます。翌日まで漬けておけば、しっかりした味になります。

コツ・ポイント

我が家で使う酢は鹿児島県産の【福山米酢】です。
漬ける時間を3時間にすると、浅めの味で刺身に近い感じになります。(写真くらいの漬かり方)一晩置くと、しっかりした味になります。

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