インゲンとタケノコのオイスターソース炒め

はじめてのつくれぽをする
胡麻好き詩歌
胡麻好き詩歌 @cook_40086142

炒り玉子の作り方にちょっとしたコツがあります♪オイスターソースを使った中華風な料理です。 インゲン　きくらげでヘルシーに。玉子　豚肉でボリュームのあるおかずになりました。
このレシピの生い立ち
インゲン豆をいただいたので　冷蔵庫にあるもので適当に作りました。
ちなみに写真の豆は「モロッコインゲン」という平たいタイプのインゲンです。
普通のインゲンでも問題ないと思います。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. インゲン １００ｇ位
  2. タケノコ １００ｇ
  3. 玉子 ２個
  4. 豚バラ肉 １００ｇ
  5. きくらげ ５g
  6. 　おろしにんにく 少々
  7. 　おろし生姜 少々
  8. 　オイスターソース 大さじ２杯
  9. 　塩　コショウ 適宜
  10. 　サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    インゲンは端を切り、半分か３分の１に切り軽く塩茹でしておく。

    きくらげはぬるま湯で戻しておく。

    玉子を溶きほぐし塩コショウ少々混ぜておく。

  2. 2

    豚バラ肉は３～４センチ程度の食べやすい大きさに切り、戻したきくらげも適当な大きさに切る。

    タケノコはいちょう切りにする。

  3. 3

    熱したフライパンにサラダ油を加え、溶いておいた玉子を入れ箸でゆっくり大きくかき混ぜ炒り玉子を作る。 玉子に完全に火が通る前に少し水を加えると　水蒸気で「フワッ　サクッ」っとした食感になります。

    これを一旦取り出しておく。

  4. 4

    先ほどのフライパンにまた油を熱し豚バラ肉を強火で炒める。

    タケノコ　インゲンを加え次にきくらげを加え炒める。

    おろしにんにく、生姜とオイスターソースを加える。
    オイスターソースを入れると焦げやすくなるので中火に火をおとす。

  5. 5

    最後に炒り玉子を戻し　塩コショウで味を調え完成です♪

コツ・ポイント

炒り玉子を作る際　少し多目に油を入れ　さらに玉子が完全に固まる前に水を加えると水蒸気により「フワッ　サクッ」っとした独特な食感になります。
水の変わりに鶏がらスープにするとさらに美味しくなります。
水の量は　う～んと、水蒸気を出させる程度なので大さじ１～２杯程度で良いと思います。(アバウトですみません)

豚バラ肉を炒める際は　肉から脂が出るのでサラダ油は少な目か　なしでも良いと思います。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

胡麻好き詩歌
胡麻好き詩歌 @cook_40086142
に公開
のんびりやでずぼらな詩歌のあり合わせクッキングです。基本的に適当な料理なので分量等は参考程度に考えていただけるとありがたいです…。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. レンチン　厚揚げ煮 ばぁばのK
  2. フルグラとオリゴ糖のヘルシーお菓子 料理好きな女の子
  3. レンチン　ブロッコリー ばぁばのK
  4. 蔥油拌麵　葱油の混ぜ麺　汁なしラーメン tacci’s
  5. アジの蒲焼き丼 はるか1228
  1. うま☆ごまサラダ きゃめたん
  2. ソーセージとパプリカのカラフル炒め♪ bvivid
  3. なすとしし唐の揚げ浸し ちゃんちゃんこ
  4. カリッ☆お豆腐ベジー☆チーズクラッカー ゆーたんたん