簡単！いわしの大葉天ぷら
ＲｉＮｃＡ @cook_40051562
薄くまとった衣がサクサクでたまりません！大葉の香りがいわしのクセを感じさせず、あっさりとした仕上がりです。
このレシピの生い立ち
なかなか食卓に上がることがなかったいわし。安価で栄養価も高そうなのでチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【いわしを開きます】
頭を落とす時に、途中で包丁を止めてそのまま横に引っ張ると腹ワタが簡単に取れますよ♪ - 2
おなかから包丁を入れて背開きします。
- 3
※背骨が気になる方は尾っぽに一番近い場所で背骨を折って引っ張るとキレイに取れます。（私は取った）取った骨はおせんべいに♪
- 4
さばくのが苦手な方は開いたのを買ってきてくださいね♪
- 5
開いたいわしを流水で軽くすすぎ、バットか何かに広げて酒をふり、しばらく置きます。
- 6
【粉を作りましょう】
今回はたまごが要らない天ぷら粉を使いました。少し薄めに作った方がサクサクしておいしいですよ♪ - 7
いわしの内側に大葉を裏向き（出来上がった時に表面が見える様に）に置いて生地を付け、170℃くらいの油温で揚げます。
- 8
写真は爪楊枝で留めていますが、留めなくても大丈夫でした。
- 9
スグ揚がりますのでいい色になったら完成！そのままでも十分おいしいですが、味が足りない方は塩や天つゆをどうぞ♪
コツ・ポイント
●イワシには血液をサラサラにしたり、血栓や梗塞を防いでくれるＥＰＡやＤＨＡという不飽和脂肪酸がたいへん多く、骨粗鬆症を防ぐカルシウムもたっぷり！その吸収を促進させるビタミンＤも含まれていてカラダにとってもいいそうです( ´艸｀)
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