黒砂糖とサツマイモのマフィン

サツマイモは5ｍｍ位にスライスし、水にさらす。皿の上に乗せ、黒砂糖を振りかける。

レンジで芋を柔らかくする。私はラップを使わずお皿を重ねてレンジでチンしています。

フォークで芋をつぶし、冷ます。

バターに砂糖を加えて良く混ぜる。

卵を1個づつ加えて良く混ぜる。
サラダ油を少しづつ加える。

牛乳を少し加える。

粉と牛乳を交互に加えて混ぜる。
交互に入れた方が混ざりやすいです。

芋を加えてさっくり混ぜる。

型に入れ180度で25分位焼く。