作り方
- 1
手羽元に塩を強めにふり15分置いたら水気を拭く。
キャベツは芯が付いたまま1／8にカットする。 -
- 2
鍋にキャベツを並べ手羽元を入れたら 水を材料がかぶるくらい入れる。
-
- 3
強火で煮たったらアクを取り 蓋をして弱火でコトコト15分煮る。
-
- 4
塩こしょうで味を調えたら完成。
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コツ・ポイント
手羽元を軽く塩漬けにすることで 余分な水分が抜け 身がしまっていい出汁がでるよ。
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