玉ねぎを薄切りにし、ウインナー、他の野菜も同じくらいの大きさに切る。
ブロッコリーは茹でて食べやすい大きさに分ける。

マカロニを茹ではじめる。

フライパンを加熱し、オリーブオイルを入れる。
ブロッコリー以外の野菜とウインナーを炒め、塩こしょうを振る。

玉ねぎが透き通ってきたら茹でたマカロニとブロッコリー、小麦粉を入れる。
小麦粉をなじませるように炒める。

小麦粉がよくなじんだら、ポタージュを３回くらいにわけて注ぐ。そのつどよく混ぜ合わせる。

とろみがついたら耐熱容器に移し、チーズをたっぷり乗せてトースターでこんがり焼く。