ササミとウドの塩酢炒め

シズレ
シズレ @cook_40037298

塩と酢のサツパリ味の炒め物です。
シャキシャキのウドの歯ざわりが、最高です。
このレシピの生い立ち
独活が、出始めると、良く作ります。

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材料

2~3人分
  1. 鶏のササミ 3本 約150
  2. ウド 約150
  3. 小匙2~3
  4. 少量
  5. スープ 中華スープの素を湯で溶かした物 大匙3
  6. 水溶き片栗粉 大匙2
  7. サラダ油 小匙1
  8. 飾り野菜(有れば 少々

作り方

  1. 1

    ササミはそぎ切りに 、
    ウドは皮を剥き、乱切りにし、酢水に10分さらし、水を切ります。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、    ササミを茹でます。

  3. 3

    ササミの湯を切り、
    塩を、少々まぶし、     5~6分置き下味をつけます。

  4. 4

    フライパンを中火で熱し サラダ油を敷き、ササミとウドをサット炒め、スープと酢を加えます。

  5. 5

    味をみて、塩、酢で味を調え、水溶き片栗粉を加え、かき混ぜ、
    材料に味をとめて出来上がり。

  6. 6

    皿に盛って、完成です。

コツ・ポイント

ウドのシャキシャキ感を残すように、手早く炒めて下さい。

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レシピ作者

シズレ
シズレ @cook_40037298
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美味しいものだいすきです。
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