お花のプレッツェル

まくのうち
まくのうち @cook_40034358

パリッとフワッと美味し~い♪
ほんのり紅芋の香りとピンク色が可愛い♡

このレシピの生い立ち
くろちゃんから頂いた「紅芋パウダー」で、もう一品♪

お花のプレッツェル

パリッとフワッと美味し~い♪
ほんのり紅芋の香りとピンク色が可愛い♡

このレシピの生い立ち
くろちゃんから頂いた「紅芋パウダー」で、もう一品♪

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材料

3個か4個
  1. 強力粉 150g
  2. 紅芋パウダー 15g
  3. ドライイースト 小匙1/2弱
  4. 砂糖 小匙1
  5. 小匙1/2弱
  6. ぬるま湯 100cc前後
  7. バター 5g
  8. 溶き卵 焼く前に塗る

作り方

  1. 1

    紫芋(左)と紅芋(右)色が微妙に違います。今回は紅芋パウダー使用。

  2. 2

    粉~塩までをボウルに入れてスタンバイ(塩とイーストは離す)イーストめがけて、ぬるま湯を注ぎ捏ね始める。

  3. 3

    途中バターも加えて捏ね上げる。
    濡れ布巾、ビニールを被せて1次発酵。生地が2倍になるのが目安。

  4. 4

    いつもよりシッカリめにガス抜き。
    生地を3等分してキレイに丸め、濡れ布巾を被せてベンチタイム10分。

  5. 5

    再度シッカリめにガス抜き。生地を60~80㎝くらいの長さまで転がしながら伸ばしてクッキングシートの上で自由成型。

  6. 6

    ←花びら5枚は、伸ばした生地を輪にしてから花っぽく寄せる。3枚は適当に捻るだけ。
    あまり神経質にならなくても大丈夫。

  7. 7

    濡れ布巾、ビニールを被せて2次発酵。
    2倍近くまでフンワリ膨らむのが目安。
    表面に刷毛で溶き卵を塗る。

  8. 8

    210度に予熱したオーブンを200度に下げて15分焼いたら出来上がり。
    焦げ目をつけたくない時は後半ホイルを被せます。

  9. 9

    すぐに網の上に出しましょう♪

  10. 10

    中はこんな色。
    可愛いピンク色♪

  11. 11

    この大きさで4個出来ます。

  12. 12

    「可愛いクローバーだね♪」と言われてしまった↓

  13. 13

    花びら5枚に挑戦。早めにホイルを被せて焼き色なし。
    この大きさで3個。

  14. 14

    ココで冒険。
    生地に塩抜きした桜花を5輪ほど混ぜてみました。

  15. 15

    ←くろちゃんの桜アイス(ID17775369)芋パウダー×桜が美味しかったので真似たのですが・・
    桜の存在感ナシ↓

  16. 16

    葉っぱにのせておいたら、ほんのり香りが移ったみたい。。

コツ・ポイント

生地を伸ばす時に切れてしまうことがあります。ガス抜きをシッカリして下さいね。
お花に拘らずハートなど好きなカタチを作ってみて下さい♪
トップの写真を換えました。焼き色をつけるか否かはお好みで。。

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まくのうち
まくのうち @cook_40034358
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キッチン開設H7.7S46年東京都港区港南生まれ手捏ねに拘り続けた頑固な「元パン職人」の元娘長男H12.7生まれ、次男H24.12生まれ、三男H27.1生まれ、チワワ♂♀H30.8生まれ賑やかな家のオラオラ母さんです。笑桜をこよなく愛する✽桜ばか1号✽  黒い物が好き♥腹黒同盟東京支部1号♥
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