大根葉とコーンの掻き揚げ

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

大根葉の掻き揚げにコーンとポテトの甘みをプラスしたら子供が大好きなメニューになりました。
このレシピの生い立ち
大根葉の掻き揚げを子供受けするようにアレンジ。

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材料

４人分
  1. ◎大根葉 ２本分
  2. ◎冷凍コーン ２／１ｃｕｐ
  3. ◎じゃがいも １コ
  4. ◎小エビ 大さじ３
  5. ○小麦粉 大さじ４～５
  6. ○水 大さじ３～４
  7. ○片栗粉 大さじ３～４
  8. 塩・天つゆ・ケチャップｅｔｃ。 適量

作り方

  1. 1

    大根葉は５ｍｍ位の粗みじんぎり。じゃがいもは皮をむき７～８ﾐﾘ角に切る。◎をボウルに合わせて混ぜる。

  2. 2

    ○を上から順に加えて混ぜて、まとめやすい固さに調整する。１９０度の油でまわりがカリッとなるまで揚げる。

  3. 3

    塩・天つゆで頂きます。子供はケチャップを少量つけるのが好きです。

コツ・ポイント

材料を切りボウルで混ぜたら小麦粉を全体にまぶしつけてから水を少量加えて混ぜてまとめやすい固さに調整して、最後に片栗粉を全体にまぶしつけると表面がかりっとします。

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レシピ作者

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
に公開
7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと５人暮らし！手作りが大好き♪ 趣味：料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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