田作り

おせちのイメージが強い「田作り」ですが、おやつやお酒のおつまみにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
熊本のお正月にはかかせない「赤酒」。お屠蘇用に準備した赤酒の残りがあれば、ぜひお料理にお使い下さい。料理用赤酒やみりんの甘さに近づけたいときは、赤酒100ccに対し7g（大さじ１弱）程度の砂糖を加えると、ほぼ同じ仕上がりになります。