✴あさりのとまとカルボナーラ✴
TVでやってたアレンジパスタ(*´∇｀*)画像は大分悪いですが見た目とは違うウマさ♪ﾃﾞｽ。
このレシピの生い立ち
TV見て『作ろーｯ』って思ったんだけど肝心なﾚｼﾋﾟを忘れてしまった(*´-`)うちでよく食べてるﾄﾏﾄｿｰｽに卵黄が気になってそれだけの為だけに作ってみました(*´∇｀*)
✴あさりのとまとカルボナーラ✴
TVでやってたアレンジパスタ(*´∇｀*)画像は大分悪いですが見た目とは違うウマさ♪ﾃﾞｽ。
このレシピの生い立ち
TV見て『作ろーｯ』って思ったんだけど肝心なﾚｼﾋﾟを忘れてしまった(*´-`)うちでよく食べてるﾄﾏﾄｿｰｽに卵黄が気になってそれだけの為だけに作ってみました(*´∇｀*)
作り方
- 1
中位の鍋に水を半分入れ沸騰させ砂抜きしたあさりを入れ貝が開いたらスープは捨てず身を取りだし殻は捨てる。
- 2
ほうれん草も軽く茹でます。ザルにあげて食べやすい大きさに。ﾄﾏﾄは皮有りでも無しでもいいです。食べやすい大きさに切る。
- 3
ｿｰｽ作ります。ﾌﾗｲﾊﾟﾝか鍋にｵﾘｰﾌﾞ油をひきﾆﾝﾆｸを弱火で炒め香りがしたらﾄﾏﾄを入れ汁がでるまで炒める。
- 4
ﾄﾏﾄに形が崩れてきたら軽く塩胡椒、あさりの身、残しておいたあさりのｽｰﾌﾟお玉3杯、ｹﾁｬｯﾌﾟを入れる
- 5
味を整えながら中火で3分位煮詰め、少し水分が抜けたらほうれん草を入れ馴染ませ置いておく。
- 6
多目の塩を鍋に入れﾊﾟｽﾀを茹でます。(この塩加減でﾊﾟｽﾀの塩気が決まりますのでｿｰｽ作りの時は軽くでいいです)
- 7
ﾊﾟｽﾀを茹でてる間にｿｰｽを温めﾊﾟｽﾀがあがったらｻﾞﾙにあけすぐ茹でてた鍋に戻し火をかけずｿｰｽを絡めます。
- 8
よく混ぜたら卵黄を絡めて出来上がりです♪
コツ・ポイント
今回は茹で汁は無しです。ﾊﾟｽﾀをｻﾞﾙにあげたときはｷｯﾁﾘ茹で汁をきらずｻｻｯとでいいです。あさりの出汁と少しの茹で汁で充分です。味が足りなく感じればｹﾁｬｯﾌﾟの量を少し足してください。見た目薄い色味ですがしっかり味はついてますよ✨
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