【明日葉】鶏そぼろと明日葉炒め
伊豆さとづくり農園 @cook_40089135
春の伊豆の旬の野菜！明日葉が食べごろ！アクが強く、クセのある明日葉はひと手間かけて美味しく食べよう！
このレシピの生い立ち
伊豆で元気に育つ野菜たち。いつも伊豆の仲間が調理しているレシピで運営しています。
【明日葉】鶏そぼろと明日葉炒め
春の伊豆の旬の野菜！明日葉が食べごろ！アクが強く、クセのある明日葉はひと手間かけて美味しく食べよう！
このレシピの生い立ち
伊豆で元気に育つ野菜たち。いつも伊豆の仲間が調理しているレシピで運営しています。
作り方
- 1
鍋かフライパンにお湯を沸かし、塩をひとつまみ。アクが出やすくなります。
-
- 2
２分ほど煮たらザルにあげます。
-
- 3
熱したフライパンにサラダオイル。鶏のミンチを入れ、軽く塩を入れます。
-
- 4
☆を全て混ぜ合わせます。
- 5
ミンチを１分強火で炒め、☆を全て入れます。
-
- 6
中火でしっかり炒め、ミンチになじんできたら、明日葉を入れさっと炒めて、完成！
-
コツ・ポイント
クセのある明日葉を子供でも食べれるレシピにしました！しっかりゆでて、アクを抜いてあげるのがポイントです。栄養たっぷりに明日葉をお楽しみください！茎を切ったら出てくる黄色い汁は「カルコン」と呼ばれる栄養素です。
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