うなぎを美味しく。

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Annchanｎ
Annchanｎ @cook_40034220

スーパーで買ってきたパックのうなぎを美味しく頂けます。タレも美味しくて、ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
うなぎのタレを以前からこの方法で作ってました。うなぎの美味しい食べ方も色々試して、この方法に落ち着きました。

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材料

１匹１パック分
  1. うなぎ １匹
  2. 水 ２００cc
  3. お酒 大さじ２・大さじ１
  4. 【タレ】
  5. うなぎの頭と尾 １匹分
  6. お酒 ３０cc(大さじ２)
  7. みりん ７０cc(大さじ５弱）
  8. 砂糖 ６０g(大さじ４）
  9. 醤油 ７０cc（大さじ５弱）

作り方

  1. 1

    お鍋に水・酒を沸騰させうなぎを洗うようにします。みりん等の糖分を外すと、硬くなりません。

  2. 2

    １のうなぎに大さじ１の酒を降りかけてクッキングシートに包んでトースターで約５分。

  3. 3

    その間に、うなぎの頭・尾をその他の材料と煮込みます。

  4. 4

    とろみが出たら、茶漉し等でこし、出来上がりです。途中アクが出ますので、気になる方は取って下さい。最後にこすと多少取れます

コツ・ポイント

うなぎの皮がパリっとしてるのがお好みでしたら、２のクッキングシートを開けて、皮を上にして焼きます。

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レシピ作者

Annchanｎ
Annchanｎ @cook_40034220
に公開
　食べてもらう事と、飲む事が大好き。生まれも、育ちも、福岡。バリバリの博多もんです。日記代わりに使わせてもらってて、昨年のクリスマスにパンデビューしました。皆様のお陰で、楽しく台所に居ります。
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