市販のうなぎを美味しく焼き直す方法♪

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ちーはまdeちーはま
ちーはまdeちーはま @cook_40142461

せっかくの鰻もひと手間次第で家でも美味しく頂けます♪
このレシピの生い立ち
毎年鰻の日は食べに行ってたのですが、スーパーの鰻も格段に良くなっているので、せっかくなら家で気軽に見様見真似で美味しく食べたい！との想いから

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材料

２人分
  1. 鰻(うなぎ) １枚
  2. 山椒 適量
  3. ※料理酒 適量
  4. ※水 適量
  5. ★料理酒 30ml
  6. ★味醂 60ml
  7. ★醤油 60ml
  8. ★三温糖(無ければ砂糖) 大さじ3
  9. ★ココナッツシュガー(無ければ問題なし) あれば三温糖を大さじ3と2分の1 ココナッツシュガーを大さじ２分の１

作り方

  1. 1

    最初に市販の鰻に付着してる、添加着色タレを洗い流し、適量の酒と水(アルカリ水ｵｽｽﾒ)でフライパンにふっくら焼き蒸す

  2. 2

    蓋も忘れずに。鰻が柔らかくふっくらしたら、ほろほろ煮崩れしないよう両面魚焼きグリルに移す(軽く水気を拭いて)

  3. 3

    ★のタレ(面倒な時は市販のタレで可)を混ぜながら鍋でひと煮立ち 鰻の両面に塗ってグリルで約1分30秒(フライパンでも可)

  4. 4

    再度タレを上塗りして両面魚焼きグリルにもう１度1分30秒。この行程を約計３回。両面にこんがりしてきたら温かいご飯の上に

  5. 5

    残ったタレは、軽くかけてご飯に染みても♪

コツ・ポイント

もしフライパンで代用するときは、クッキングシートの上で♪
魚焼きグリルも両面あると時短で煮崩れせず楽です

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レシピ作者

ちーはまdeちーはま
ちーはまdeちーはま @cook_40142461
に公開
現在福岡市住まい、42歳✧一人暮らしが長かった分料理は自身にとってリフレッシュのひとつです♪食べて飲む、食を愉しむ夫婦です8歳上の主人の とても不規則な生活に、その日のコンディションで品目を意識した献立を組み合わせ美味しいと思える食卓を心掛けています
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