たっぷりの湯を沸かし、１枚１枚きれいに剥いだ白菜を破らないように軟らかくなるまで煮て、ざるにあげて冷ます。

ボウルに合挽き肉と玉ねぎ、塩コショウを入れ、混ぜる。
粘りが出るほど混ぜなくてもOK。

12等分して俵型にした②を①の白菜の根本に置き、まずはひと巻き。
次に左右を織り込み、最後まで巻く。

白菜ロールの左右を指でギュッと押し（破らないように注意）、鍋にギュウギュウ詰めに並べる。

並べ終わったら、ヒタヒタになるまで水を加え、イチビキつゆの素も適宜加え、落とし蓋をして煮る。