きのこと豆腐のたまご煮込み

椎茸はスライスする。えのきは軸を切り落としほぐしておく。しめじも軸を切り落としほぐしておく。

豆腐は食べ易い大きさに切っておく。
青ねぎはみじん切りにする。
たまごは溶いておく。

鍋にだし汁を入てて沸騰させ、１のきのこを入れて火が通るまで煮る。

３に豆腐を入れて１～２分煮込む。◎を入れ、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。最後にときたまごを大きく回し入れ、すぐに火を止めて器に盛る。ねぎを散らして出来上がり！お好みで一味か七味を。