おうち食堂☆鶏手羽とれんこんの炒め煮。

フライパンに油を熱し、鶏肉を入れ強火で両面焼き色をつける。あとで煮込みますので中まで火を通さなくても大丈夫。

肉に焼き色がついたら、れんこんを入れいためます。油が回ったら砂糖を加え、炒めます。フォークでさした穴から血合いが出くることもありますが煮るので気にしない。

だし汁を加え、みりん、酒、醤油を加えます。沸騰したらアクや鶏の油をすくい除きます。落し蓋をし中火にして煮汁半分ほど減ったら（煮込み時間は５分くらいかな）、器に盛ります。