ごぼうのおみそ汁
ごぼうの風味たっぷりです！
このレシピの生い立ち
とあるとんかつ屋さんのお味噌汁がとてもおいしかったので、再現してみました。
作り方
- 1
ごぼう、にんじん、ねぎを同じくらいの大きさに切る。
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- 2
だしの素を入れ、ごぼうとにんじんを茹でる。
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- 3
いつもは小さな泡だて器でこのくらいですが、だいたい大さじ１です。
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- 4
沸騰したらねぎを入れて、弱火にする。
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- 5
ねぎが温まったら、火を止めてみそを溶く。
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- 6
できあがり！
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コツ・ポイント
☆お椀で水の量を測ると簡単です。
☆ごぼうはすぐに使うときは、水にさらさなくても大丈夫です。さらさないほうが、ごぼうの風味が増します。
☆味噌を入れてから沸騰させてしまうと、味噌の風味が飛ぶそうです。
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