里芋バーグの和風煮込み

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ホワイトブレッド
ホワイトブレッド @cook_40075087

里芋バーグを煮込むことでとろみがつきにみぞれ風になりました
このレシピの生い立ち
おいしいダシでシンプルな材料で何かできないか考えました

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材料

２人分
  1. 里芋 ３５０ｇ
  2. タカラ「料理のための清酒」 大３
  3. タカラ本みりん 大１/2
  4. しょうゆ 小2/3
  5. 塩・こしょう 適量
  6. だし（かつお、昆布） ３００ｃｃ
  7. 万能ねぎ あれば
  8. きのこ あれば
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    里芋はレンジでラップをして加熱（６００ｗで６分）くしがスッと入るくらいになったら熱いうちに皮わむく。

  2. 2

    里芋をマッシャーでつぶして塩、こしょうする。適当な大きさにハンバーグのように成型する（今回は４個）

  3. 3

    フライパンにサラダオイルをひき両面に焦げ目をつける。

  4. 4

    鍋にだし汁、タカラ「料理のための清酒」みりん、しょうゆをいれて沸騰させる

  5. 5

    きのこなどをいれて火をとおす

  6. 6

    里芋バーグを鍋にもです（弱火でサッとです）煮込み過ぎると崩れます

  7. 7

    皿に盛り、万能ねぎをふる

コツ・ポイント

里芋バーグにすることでみぞれ風になるし、とろみもつきます。
煮込み過ぎないことがコツです

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ホワイトブレッド
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毎日、おいしいものを食べることが私の楽しみです。外食も大好きですが、基本的に旬を大切にした食事を作るようにしています。
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