鮭と野菜の酒蒸し豆乳ソース

もるみん's cooksnap of when they made 鮭と野菜の酒蒸し豆乳ソース.
レンバス
レンバス @cook_40017626

鮭にに生ハムを巻き野菜と共に酒蒸にし、旨みたっぷりの豆乳ソースをかけて頂きます♪簡単！ヘルシーおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
タカラ料理のための清酒のモニターに当選しましたので考えました。普通は白ワインを使うところをあえてお酒にしたところ、とってもまろやかでふっくらと魚の臭みもなく一緒に蒸した野菜も美味しい♪蒸し汁入りのソースがまた旨みたっぷりで美味でした！

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材料

２人分
  1. 生鮭 ２切れ
  2. 生ハム 小４枚
  3. いんげん ８０ｇ
  4. しめじ ８０ｇ
  5. コショウ 少々
  6. 片栗粉 適量
  7. サラダ油 約大さじ１
  8. タカラ「料理のための清酒」 １２０～１５０ｃｃ
  9. ●鮭の蒸し汁 全量
  10. ●豆乳 １００ｃｃ
  11. ●マヨネーズ 大さじ１
  12. ●粒マスタード 小さじ１/２
  13. ●ガーリックパウダー 少々
  14. ●塩、コショウ 各少々（塩は味を見てから加えてください)
  15. パセリのみじん切り（ドライパセリでもOK） 適量

作り方

  1. 1

    鮭の皮は好みで取らなくてもOKです。気になるようなら骨を取りコショウをふり生ハムを巻きつけ片栗粉を薄く全体にまぶします。

  2. 2

    いんげんは筋を取り、約３ｃｍ幅の斜め切りにします。しめじは小房に分けておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ熱し鮭の両面を焼きいんげんとしめじを加え少し炒め塩、コショウして酒を入れ蓋をし蒸し焼きにします

  4. 4

    弱火で３～４分蒸し焼きにして、鮭と野菜をお皿に盛り、フライパンに残った蒸し汁に●印を加えてとろりとするまで煮詰めます。

  5. 5

    ４のソースを鮭と野菜にかけて、パセリをふって出来上がり♪

コツ・ポイント

★生ハムの塩分によって塩は加減して入れてください。ベーコンでもOKです。★じゃがいも、人参など野菜はお好みでチョイスしてくださいね。

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レシピ作者

レンバス
レンバス @cook_40017626
に公開
いろ～んなことに興味津々♪ ★つくれぽのお礼になかなか伺えませんがいつも感謝の気持ちでいっぱいです！いつもほんとうにありがとうです^o^丿 ★レシピは調味料や作り方など見直すことがよくありますのでもし作って頂けることがありましたらレシピを再度確認して頂くとありがたいです。
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