さっぱり夏のデザート☆水羊羹

まろまろまろっぺ's cooksnap of when they made さっぱり夏のデザート☆水羊羹.
ふぁぶll
ふぁぶll @cook_40049570

暑い夏には、さっぱりとしたデザート食べたくなりませんか？この水羊羹は簡単に出来て、暑い日にピッタリなおやつです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余ったあんこが・・棒寒天も買ったはいいけど、使わない・・ってことで同時に消費しちゃいたくて

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材料

結構多めに出来ます。
  1. 棒寒天 １本
  2. 水 ５５０cc
  3. 砂糖 ８０g
  4. あんこ　･濃い味好みの方→ ４００g
  5. 　　　　　･さっぱり好みの方→ ３００～３５０g
  6. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    棒寒天を1時間以上水につけておく。お買い物、お洗濯、送り迎え前につけておくと時間を無駄にせずグッド。

  2. 2

    寒天がやわらかくなったら、小さくちぎって水と一緒に鍋にいれ、沸騰させ、よーく溶かします。溶けたら、砂糖を入れて混ぜます。

  3. 3

    砂糖が溶けたら、キッチンペーパーをしいておいたザルで漉します。※ペーパーをしくことで、後でザルが洗いやすいです。

  4. 4

    漉したら鍋に戻して、弱火にかけながら、あんこを４回ほどに分けて溶かしていきます。

  5. 5

    あんこがしっかり混ざったら、弱火のまま１０分程煮詰めます。時々かき混ぜてください。

  6. 6

    １０分ほど煮たら、火をとめて塩を加え、とろみがつくまで混ぜます。※冷えているときの、寒天・あんこの分離をなくすため。

  7. 7

    軽く水で塗らした型に入れて、冷蔵庫で冷ましまーす♪寒天が固まってくるまで放置してくださいね＾＾

  8. 8

    固まったら、あとは切るだけ！（丸型で作る場合は、型から出すだけ★）

  9. 9

    ☆あんこは、つぶあん・こしあん、どちらでも大丈夫です。つぶつぶ感が好きな私は、いつもつぶあんです。

コツ・ポイント

粉寒天の場合は、手順１と３を省いて、手順２から４にとんでください。棒寒天の場合は、しっかりやわらかくすること、ちゃんと漉すことがポイントです。どっちの寒天を使うにしても、分離しないように火を止めた後、とろみがつくまで混ぜてくださいね。

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レシピ作者

ふぁぶll
ふぁぶll @cook_40049570
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色んな野菜を使ったレシピをたくさん紹介していきたいと思ってます☆veganキッチンでは乳製品・卵・動物性食品を使いません。少しでも多くの方がveganに興味持ってくれたら嬉しいです（´∀｀●）
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