ホタテと茄子のミルフィーユ仕立て

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フルラン
フルラン @cook_40032669

定番のホタテのバターソテーを茄子と重ねて、ちょっとおしゃれな感じに盛り付けて見ました。ソースは、レモンがきいているので、さっぱりと頂けますよ♪
このレシピの生い立ち
ホタテのバターソテーと茄子の組み合わせで、献立を考えました。

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材料

ホタテ5個分
  1. 茄子 1本
  2. ホタテ 5個
  3. あら挽き胡椒 適量
  4. バター 大さじ1
  6. 醤油 小さじ2
  7. レモン汁 小さじ1
  8. 飾り
  9. 青ねぎ・パプリカ 適量

作り方

  1. 1

    茄子は輪切りしに、灰汁を抜いて、フライパンに油をひき、しんなりするまで火を通しておく。

  2. 2

    茄子を取り出したフライパンに、バターと横半分に切ったホタテ（胡椒をしておく）を入れ、ソテーしていく。

  3. 3

    ホタテを取り出し、フライパンにを加えて、ホタテの汁と合わせソースを作る。

  4. 4

    ホタテと茄子を交互にのせ、を飾り、③をかけて出来上がり。

  5. 5

    2012年7月　
    「ヤマナカ」さんのチラシに採用されました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

②でソテーをするときは、バターが焦げないようにしてください。

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レシピ作者

フルラン
フルラン @cook_40032669
に公開
MYキッチンでは、日々お料理する中でおいしく作れたものをmemoとして書いています。2014年に息子が誕生し、ご飯やおやつを作るのがさらに楽しくなりました。
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