簡単...柚子ジャム.マーマレード風
まっちぇいす @cook_40051012
果皮も食べると...風邪予防.美肌効果もd(^_^o)
丼で簡単に作りましょう...
柚子マーマレード
このレシピの生い立ち
寒天&生キャラ研究家の師匠から 沢山の花柚子を頂きました。
柚子ジャム.マーマレード風に.ピール等...
いろいろな 物に使えるよう思考錯誤 ing...
感謝です。
アプリでひらく作り方
- 1
これは 花柚子
きれいに洗う
-
- 2
半分に切り
果汁を絞る
-
- 3
果汁. 外皮. 内皮.
種に分ける...
こんな感じ...
-
- 4
分けると...
こんな感じ果汁 320g
外皮 380g
内皮 210g
種 75g
その他15g -
- 5
内皮に水800ccを
加え中火にかける沸騰したら...
弱火で 30分ペクチンを取る為
-
- 6
種は茶袋に入れ
水を加え弱火で
ペクチンを取りだす -
- 7
内皮を
弱火で 30分煮ると
こんな感じ... -
- 8
外皮に たっぷりの
水を加えそのまま
弱目の中火で...5 回 茹でこぼす
-
- 9
内皮を
ザルでこすと...約 500cc になる
-
- 10
外皮を5 回
茹でこぼした物...水に取り出して
冷ます...白い所が透けて見える
-
- 11
千切り
-
- 12
丼 1000 cc入る。
レンジ
出力 550 w 使用全部入れて
かき混ぜる...
レンジで10分 -
- 13
種を入れて
更に
レンジで10分 -
- 14
こんな感じになる
種を出して
かき混ぜて...更にレンジで5 分
-
- 15
良くかき混ぜる
こんな感じ...
少し冷めたら
ビンに 移す... -
- 16
こんな感じ...
出来上がり
d(^_^o) -
- 17
1 kgの柚子で...
-
コツ・ポイント
柚子は下ごしらえが面倒なので、まとめてやると良い。
柚子のペクチンを取り出してマーマレード風に...
砂糖は 200~300g 位で好みで良い
ハチミツに変えても良い。
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